Для приготовления детского кефирчика вам понадобиться :

·        молоко, любой жирности (для 8ми месячного ребенка лучше 3,2%) и

·        кефирная закваска ЭВИТАЛИЯ (1 флакон (250-300 мг) закваски) идет на 2 литра молока

Способ приготовления:

1.      Вскипятите 2 литра молока (подойдет как коровье молоко, так и козье, любой жирности), остудить до температуры 40 - 43 С. Снять пенку.

2.      Внести в молоко флакон сухой закваски, предварительно растворив ее теплым молоком. Тщательно перемешать.

3.      Плотно закрыть крышкой. Емкость с заквашенным молоком обернуть 3-4-мя слоями бумаги, укутать плотной тканью и поместить в теплое место для сквашивания на 12-14 часов.

4.      Остудить. После этого поместить в холодильник на 3-4 часа - Продукт готов к употреблению.

5.      Полученный Готовый продукт 2 литра разделить на две части:
- 1,4 л. для непосредственного приема в пищу;
- 0,6 л. для дальнейшего приготовления новых порций  (Рабочая закваска), хранить в холодильнике.

Для приготовления новых порций Лечебного Продукта вскипятите 2 литра молока, остудите до темепратуры 40-43 С, снять пенку, внести чистой ложкой 150 гр. Рабочей закваски (1 неполный стакан), все перемешать и закрыть крышкой. Емкость с заквашенным молоком обернуть в 3-4 слоя бумаги, укутать плотной тканью и поместить в теплое место на 7-8 часов для сквашивания. Затем поместить в холодильник. Через 3-4 часа Продукт готов к употреблению. Оставшуюся Рабочую закваску использовать аналогично: из расчета 150 гр. Рабочей закваски (1 неполный стакан) на 2 литра молока.
Таким образом, курс лечения Готовым Кисломолочным Лечебным продуктом составит не менее 3-х недель.

Срок хранения Рабочей закваски в холодильнике - 18 дней, Готового продукта - 7 дней.

Употреблять 3 раза в сутки: утром - натощак, перед обедом - за 20 минут и перед сном - за 1 час.
Взрослым по 100-150 мл  за прием, детям 50-100 мл за прием.

Рецепты детского питания. С рождения до 4 лет | Е. Э. Спрингис